вторник, 29 июля 2014 г.

Фарфалле с грибами.

Ингредиенты:


500 гр фарфалле
250 шампиньонов (можно также использовать другие грибы, но тогда нужно прибавить в весе, так как только шампиньоны очень сочные), я брала 400 гр. лисичек и опят
2 ст. л. сухого белого вина
2 луковицы
растительное масло
100 твердого сыра
зелень, соль, перец по вкусу.
Отварить фарфалле до готовности, откинуть на дуршлаг.
Грибы поджарить на растительном масле, затем добавить лук и притушить вместе. В эту массу влить вино, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5 мин.

 Добавить в сковороду фарфалле, перемешать, прогреть. Подавать с зеленью и тертым сыром.
Приятного аппетита!


Салат из свежей свеклы.

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Французская горчица - 1-2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Чеснок - 1-2 дольки.
Весь секрет в том, что свекла должна быть не вареной, а сырой. Ведь это сезонный салат.
Свеклу трем на крупной терке, заправляем горчицей, чесноком и майонезом (можно 1 л. майонеза и 1 л. сметаны), так получается нежнее.
Приятного аппетита!

Кабачковые рулетики.

Ингредиенты:

кабачок-1шт
крабовые палочки-5шт
майонез-3ст.л.
помидор-3шт.
Кабачки нарезать длинными полосками, солим и обжариваем.

Смазать майонезом и положить помидор, крабовую палочку(по кусочку).

Свернуть рулетиками, закрепить зубочистками. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы.

Чахохбили – рагу из птицы, широко распространённое на Кавказе. Чахохбили – рецепт грузинской национальной кухни. Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби» – фазан. Фазан – национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили. Рецепт приготовления затем распространился по всему Кавказу.
Особенность приготовления мяса в чахохбили состоит в том, что его вначале обжаривают в кастрюле без дополнительного жира. В заключение такого сухого обжаривания обязательно добавляют лук (для мясного чахохбили) или лук, обжаренный отдельно на масле (для чахохбили из курицы).
Особенность приготовления мяса в чахохбили состоит в том, что его вначале обжаривают в кастрюле без дополнительного жира. В заключение такого сухого обжаривания обязательно добавляют лук (для мясного чахохбили) или лук, обжаренный отдельно на масле (для чахохбили из курицы).

Ингредиенты:


1,5 кг курицы
0,5 кг помидоров
2-3 крупные луковицы
2-3 ст. ложки томатной пасты
0,5 стакан красного сухого вина
1 лимон
специи: соль, кориандр, красный перец, лавровый лист, хмели-сунели
зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик.
Курицу вымыть и порезать на порционные куски, жир и кожу при этом оставить. На сильном огне разогреть сковороду (без масла!), затем убавить огонь и выложить мясо. Обжаривать его до появления румяной корочки. После этого переложить мясо в глубокий сотейник, а в сковороду из-под мяса положить крупно порезанный лук.
Не бойтесь переборщить с луком, чем больше лука и помидоров, тем больше жидкости для тушения. Воду класть не рекомендую, это будет совсем другой вкус, вместо воды можно налить сухого вина.
Помидоры очень мелко режем и обжариваем.

 Добавить томатную пасту.
Все складываем в сотейник и добавляем чеснок, зелень, специи.

 Тушим  минут 10-15.
Приятного аппетита!

среда, 23 июля 2014 г.

Суп из спаржевой фасоли и домашней лапши.

Ингредиенты:

картофель-3шт
мясо курицы-300гр
зелень
морковь-1шт
лук-1шт
фасоль спаржевая зеленая-15-20стручков

Для лапши:
1яйцо
мука
соль, сахар-0,5ч.л.
вода-2ст.л.
Делаем куриный бульон.
Собираем пену и не даем сильно кипеть, тогда суп получается довольно прозрачным.
Обжарить морковь с луком на сливочном масле. Картофель нарезаем соломкой и кладем в суп. Фасоль тоже нарезаем.


Все отправляем в суп. Я еще кладу зонтик укропа, а в конце варки выбрасываю.
Готовим лапшу. Смешать  ингредиенты и замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Очень тонко раскатать и нарезать соломкой.


Кладем в суп, а остальную сушим и складываем в баночку для следующего супчика).Кладем зелень и наш суп готов.Приятного аппетита!

Пирог с фруктами.

Ингредиенты:

1корж:
1 яйцо
0,5 ст.сахара
0,5ст.сметаны
0,5ч.л.соды с уксусом
0,5ст.муки
ваниль

2корж:
1 яйцо
0,5 ст.сахара
0,5ст.сметаны
0,5ч.л.соды с уксусом
0,5ст.муки
ваниль
1ст.слив (очищенных)
1ст.л.меда

3корж:
2 яйца
0,5 ст.сахара
0,5ст.сметаны
0,5ч.л.соды с уксусом
0,5ст.муки
ваниль
1ст. яблок(дольки)
0,5ст.изюма

Крем:
сметана-0,5л
сахар-3/4ст
коньяк-2ст.л
ликер-1ст.л.
Каждый корж выпекать отдельно. Для этого взбить ингредиенты.



Крем не взбивать, а просто перемешать все ингредиенты.
Смазать коржи и присыпать пирог орехами.





вторник, 22 июля 2014 г.

Рогалики с ревенем.

Ингредиенты:

Тесто:
творог 250 гр.
сахар 100 гр.
масло растительное 100 гр.
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель 1 пак (или сода)
мука - 350 гр.

Начинка:
ревень - 200 гр.
сахар - 100 гр.
Для начинки ревень очистить от пленок, нарезать кубиками, засыпать сахаром.

Для теста в миске смешиваем творог с сахаром, яйцом, маслом, разрыхлителем и тщательно перемешиваем, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Затем разделить на 2 части. На припыленном мукой столе раскатать лепешку и разделить на 8-12 сегментов. На широкую часть положить начинку и свернуть рогалики.
Выпекать в разогретой до 180" духовке до зарумянивания примерно 25 мин.

Приятного аппетита!

Лавашные треугольники. Актуально!

Ингредиенты:

базилик
помидоры (желтый, красный)
сыр твердый
лаваш
майонез по желанию.
 Помидоры нарезать на дольки, сыр натереть.
 На лаваш выкладываем помидор, сыр, базилик. Свернуть треугольником. Можно смазать сначала майонезом лаваш, он получится более сочным.




 Отправляем в духовку до румяной корочки. Можно на костре приготовить.
 Приятного аппетита!