пятница, 31 января 2014 г.

Плов сладкий из сухофруктов.

Чем вкуснее рис, тем вкуснее плов, но не стоит забывать и о мясе..Чем больше положишь, да если это ребро, тем он вкуснее и ароматнее. Мы сегодня приготовим вкуснейший плов, потому, что по мимо мяса мы добавим курагу, изюм и чернослив, что сделает наш плов более ароматным и придаст сладковатый привкус.
 Ингредиенты:
мясо ребро(у меня телятина)-1кг
рис-1,5ст
изюм-100гр
курага-10шт
чернослив-10шт
морковь-1-2шт
лук-2шт
соль, перец
лавровый лист
чеснок-1 головка
приправы для плова
укроп
Рис хорошо промыть, залить кипятком и оставить на минут20. Остатки воды слить и смешать с укропом.Посолить.
Обжарить мясо и сложить в форму, затем лук обжарить и выложить на мясо.
Посыпать приправами и выкладываем слой изюма, чернослива и кураги.Теперь слой обжаренной моркови.
И повторить слой риса, курага, изюм , чернослив, морковь.Чеснок прячем в рис и заливаем водой на 1 см выше риса. Ставим в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!

четверг, 30 января 2014 г.

Кролик в сметане с черносливом и курагой.

Мясо кролика у меня любит вся семья, в особенности в сметане.
Нежнейший кролик идеален для легкого и полезного ужина!
Очень нежное мясо кролика.
Хотя многие говорят, что еда из кролика невкусная, не стоит им верить на слово, раньше чем вы попробуете приготовить его по рецепту кролик тушеный в сметане. Желательно приобретать целого кролика, ведь куски в пакетиках не гарантируют свежесть и качество. Кролик в сметане рецепт, как и все, зависящий от степени качества продукта, поэтому к поиску кроличьего мяса надо отнестись с ответственностью. Не стесняйтесь щупать, вертеть кроличью тушку, если выдается купить её целой, что я и сделала при покупке этого кролика и выбрала себе среднего, на мой взгляд, мясистого кролика. Так приступаем к описанию, как приготовить кролика в сметане качественно, со вкусом.

Ингредиенты:

кролик-1шт
лук-1шт
морковь-1шт
чернослив-6шт
курага-6шт
сметана-0,5л
лимон -1шт
вода -около 1 стакана
соль, перец,
розмарин
имбирь молотый
итальянские травы.
Вы знаете, так как мясо имеет специфический привкус, я всегда кладу разнообразие приправ и тогда вы никогда не почувствуете ни запах, ни привкус кролика.Итак, лучше кролика замочить на ночь.Я выдавливаю сок лимона, а третью часть лимона кладу кусочками в воду и он у меня ночь стоит.Можно добавить уксу1ст.л.
Хорошо промыть и обжарить на сковороде. Жидкость не выливать.Можно каждый кусочек обвалять в муке, я иногда так делаю, но этот раз не делала.
 Я обжариваю вот в такой утятнице. поэтому жидкость остается, если вы обжариваете в сковороде, тогда слейте жидкость, а потом добавите в процессе тушения.

Обжарить лук и морковь слегка.
Кладем ее в утятницу, перемешиваем и добавляем сметану, приправы и чернослив с курагой.Солим и перчим.Тушим около 1 часа.
В конце кладем лавровый лист и 2 зубца чеснока целыми.Приятного аппетита!


Салат грибной с фасолью.

Скоро великий пост, поэтому начинаем готовиться к постным блюдам..
Ингредиенты:
фасоль-1ст
грибы-300гр
помидор-2 шт
морковь-1шт
лук-1шт
Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности.

Грибы порезать на кусочки и обжарить.
Чистим морковь и лук. Морковь натереть на терке, а лук мелко порезать.Обжарить.
С помидор снять шкурку, обдав их кипятком. Мякоть измельчить ножом  или блендером.
Кладем в зажарку и 2 минуты тушим.
Теперь все ингредиенты смешать , соль по вкусу.Приятного аппетита!

Кисель из чернослива и вишен.

Такой кисель я готовлю на рождественский стол.
Ингредиенты:
чернослив-20шт
вишни(у меня без косточек мороженные)-около стакана
крахмал -3-4ст.л.
вода-1-1,5л
сахар-2-3ст.л.
Чернослив хорошо промыть и оставить на 30минут в воде. Слить воду. Вишни смешать с черносливом и залить водой. Ставим на средний огонь.
Кипятим на медленном огне, пока чернослив не станет,как слива.Он должен оставаться  твердым, не разваливаться и увеличиться в объеме.
Кладем сахар. Крахмал разводим в холодной воде и тоненькой струйкой влить в кипящий кисель.Еще 1 минуту варим и наш кисель готов. Крахмал можете класть и меньше, в зависимости какую густоту предпочитаете, его всегда можно добавить. Приятного аппетита!

Салат с ананасовой заправкой.

Ингредиенты:
ананас свежий-150гр
помидор-2шт
огурец-1шт
капуста-200гр
авокадо-1/2 часть
 лайм- 1/2 часть
карамболь-1шт
оливковое масло
соль
зелень.
Чистим авокадо и режем на кубики.
 Ананас: большую часть режем на кубики, а меньшую  помельче, чтобы пустил сок.
 Карамболь режем полосочками.Капусту шинкуем.Помидор и огурец пластинками.Все смешать и добавить зелень.
В меньшую часть ананаса добавляем масло, сок лайма, соль и заливаем наш салатик.Приятного аппетита!

среда, 29 января 2014 г.

Тунец жареный.






Мясо тунца на любителя. Как по мне, мясо чет-то похоже на куриное, только нежнее.Сегодня я предлагаю приготовить маленького тунца и филе тунца.

Ингредиенты:

тунец-1шт
2 стейка (куска) тунца весом примерно по 200-230 г каждый
¼ лимона
соль
черный молотый перец
подсолнечное масло – для жарки.
Тунец можно купить на Шри-Ланке любого размера да и очень свежий...
Филе и маленький тунец промыть.

Солим, перчим, можно добавить любимую приправу для рыбы. Обжариваем на сковороде с обеих сторон.Тунец маленький я обваляла в муке, а филе жарила без муки. Филе я залила кипятком на 3 минуты и обжарила, тогда мясо получается сочным.

Приятного аппетита!

понедельник, 27 января 2014 г.

Крабы отварные.

Это самое вкусное мясо морепродуктов..Как по мне краб просто шикарный выбор насладиться оригинальной и вкусной пищей..Как в Израиле говорят кошерной...

 Ингредиенты:
зелень- много, то есть 2-3 пучка
крабы -3шт(у меня 1,7кг)
морковь-1шт
перец душистый
кориандр
лавровый лист
соль-1,5 ст.л. на 1 литр воды.
Воду закипятить и проварить зелень и специи.Крабов промыть.


Кладем краба и варим 10минут.
Приятного аппетита!

Салат"Ромен" с овощами и ананасом.

Какое сочетание продуктов, а вкус...

Ингредиенты:

салат "Ромен"
ананас-100гр
огурец-1 большой
огурец горький-1шт
карамболь-1шт
зелень пучок
креветки-200гр
маслины-10шт
помидоры-5 шт
сыр фета-150гр
Соус:
мед-1ст.л.
оливковое масло-4ст.л.
соевый соус-2ст.л.
горчица в зернах-1ч.л.
лайм-2шт
Нарезаем все кубиками, салат более крупными кубиками.Огурец горький можно и не класть, так как у нас очень редко можно увидеть на полках такой овощ...

А теперь готовим соус.
Смешать ингредиенты для соуса и перед подачей полить салат.
Приятного аппетита!

Мякоть ската в кляре.

Сказать, что вкусно-это все равно, что ничего не сказать. Я впервые в жизни готовила ската и соответственно пробовала впервые.

Ингредиенты:

мякоть ската-300гр
яйцо-1шт
мука-2ст.л.
соль,
лимон лайм-1шт

Немножко информации о скате.
Скаты - это хрящевые рыбы, принадлежащие к семейству Rajidae надотряда Batoidea, ближайшим родственным надотряду акул. Существует около 200 видов скатов, известных науке, объединяющихся в 25 родов.
Это хищники, которые питаются, в основном, мелкой рыбешкой и головоногими моллюсками. Обладают хрящевым скелетом и широким, уплощенным ромбовидной формы телом, что вызвано придонным образом жизни этих рыб. У них мощные плоские грудные плавники, которые протянуты вплоть до головы, напоминая крылья. Два спинных плавника, наоборот, очень малы и расположены на кончике хвоста, тогда как сам хвостовой плавник зачаточен или вовсе отсутствует.
Размеры обыкновенных скатов сильно варьируют. Среди них есть как мелкие (такие как фиолетовый и скат Таранца) длиной всего до 70–80 см с массой тела 1–3 кг, так и крупные (например, глубоководный и алеутский скаты), размеры которых достигают 130–160 см, а масса тела — 15–20 кг и более. Продолжительность жизни мелких скатов не превышает 7–10 лет, тогда как предельный возраст крупных оценивается специалистами в 15–18 лет. Разные виды скатов населяют глубины от 30–50 до 3000 м, хотя для каждого из них характерен свой батиметрический диапазон обитания.
 Имеют важное промысловое значение во всем мире. В последнее время, однако, некоторые виды находятся под ограничительными мерами в связи с сокращением популяций.
Во многих странах (особенно Юго-Восточной Азии) скаты служат объектами специализированного промысла и их употребляют в пищу, причем часто в качестве деликатесов. Богатая витамином “А” печень скатов является сырьем для получения технического жира и производства различных медицинских препаратов.

На рынках Шри-Ланки можно частенько увидеть такие деликатесы. Рыбаки продают кусками ската, так сделали и мы взяли кусочек на пробу, они сразу же нам порезали на порционные кусочки, сервис!!!
Кусочки мякоти промыть и посолить, если кто любит приправы, можно и приправками посыпать. Делаем кляр с яйца и муки, я соль не кладу в кляр.Каждый кусочек мокнуть в муку, затем в кляр и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле. Очень приятный и нежный вкус.Приятного аппетита!

Лобстер отварной.


 Лобстеры...Какая вкуснотища...Лобстер является одним из самых полезных протеиновых продуктов. Он богат аминокислотами, магнием, калием, провитамином А, витаминов В2, В3, В6, В12. Это хороший источник железа, кальция, цинка и фосфора. В Киеве, равно как и в других городах мира, продажа лобстеров ведется повсеместно. Приобретают же этот продукт те покупатели, которые заботятся о своем здоровье, красоте и фигуре. Этот диетический продукт содержит меньше жиров, калорий и холестерина, нежели постная говядина или курица.
Ингредиенты:
лобстеры-4шт
соль-2-3ст.л.
вода-1,5 л
петрушка,лавровый лист, перец горошек,укроп.
Из лобстеров готовят супы и муссы, соусы и суфле, крокеты и салаты. Из них делают заливное, обжаривают на сковородке или гриле, пропаривают в пароварке. Их можно просто отварить, при этом облагородить воду укропом, лавровым листом, кинзой, имбирем, душистым перцем. Нередко в специальных магазинах продаются также наборы специй.
Употреблять мясо лобстера можно в горячем или холодном виде. Подаются омары с белым сухим вином. Мясо этого ракообразного благородное, его можно употреблять самостоятельно или же сочетать практически с любым продуктом. В соусы к деликатесу добавляют манго, сливки. Едят их с трюфелями, фуа-гра, крем-соусом из артишоков.
Закипятить воду со специями и проварить минут 5, кладем омары и варим еще 5-7 минут.Достаем и получаем удовольствие от такого вкусного мяса. Приятного аппетита!

четверг, 9 января 2014 г.

Салат с кальмарами и зеленью.

Ингредиенты:
кальмары-300гр
зеленый салат
айсберг
перец сладкий-1шт
лайм-1шт
огурец-1шт
соль
оливковое масло.
Огурец и перец нарезать ломтиками. Зелень крупно порвать.Кальмары порезать кольцами.
Присолить, полить лаймом и маслом. Приятного аппетита!