Икра баклажанная.

Ингредиенты:

3кг баклажанов,
морковь-1кг
лук-6шт
сахар, соль
чеснок-10зубчиков
перец
помидоры-1,5кг
Баклажаны порезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Морковь, перец, чеснок перекрутить в комбайне.

Это все складываем в кастрюлю.

Лук порезать кубиками и обжарить.

Помидоры перекрутить и поставить вариться около 1 часа.
В конце солим и кладем сахар по вкусу.

Горячую икру закатываем в банки и укутываем пледом. Приятного аппетита!