Баклажаны по-итальянски на зиму.

Ингредиенты:

баклажаны-1кг
чеснок-4зубца
лук-3шт
морковь-2шт
перец-4шт(желтый и красный)
растительное масло
500мл томатного сока
50гр зелени
4 лавровых листа
соль, перец
итальянские травы-1-2ч.л.
Баклажаны нарезать кружками. Обжарить.

Сложить на блюдо.

Лук соломкой нарезать, обжарить пару минут.

Морковь натереть на крупной терке для корейской моркови, обжарить до 3 минут.

 Перец соломкой нарезать, обжарить до 3 минут.

Все овощи смешать.

К баклажанам  влить томатный сок  и добавить соль, перец. Тушить 10минут.

Кладем приправу.

В подготовленные банки кладем на дно укроп и лавровый лист. Теперь слоями, баклажаны, овощную смесь. Можно кипящей воды добавить в банки по 2-3ст.л.

Стерилизуем банки 0,5 по 15-20минут. Укутываем до остывания. Приятного аппетита!