четверг, 13 декабря 2012 г.

Грибной суп с фасолью.

Грибные супы из сушеных грибов это простые и вкусные супы домашнего приготовления , мы не зависим от грибного сезона , так как сушеные грибы можно купить всегда . Я предпочитаю использовать в супах сушеные грибы, чем обычные шампиньоны которые лишены этого вкусного грибного аромата. Как приятно  ощутить холодной зимой частичку тепла, которая придёт в наш дом вместе с ароматными блюдами, приготовленными из сушеных грибов . Да и  какой обед без первого блюда?

  Нам понадобится:
 горсть сухих грибов,
1 луковица.
0,5ст. фасоли,
1 морковь.
3 картошки.
  Грибы замочить на часа 2.
Варим бульон, фасоль должна быть полу готова.

Картошку кидаем и ставим в духовку. А этим временем  очищаем лук и морковку, затем шинкуем мелкой соломкой. На сковороде с маслом жарим сначала лук, добавляем к нему морковку, мин 3 тушим и отправляем к бульону все, грибы режем крупной соломкой и отправляем в кастрюлю. Ставим в  духовку на  40-50мин, в конце зелень. Вот такой простой супчик готовила моя бабушка, я очень часто готовлю его и люблю вкус детства ощущать.
Приятного аппетита! 

понедельник, 10 декабря 2012 г.

Минтай под сырной шубой.

Я побаловала свою семью вкуснейшим блюдом из запеченного в духовке минтая. Мы очень любим эту рыбу. Она недорогая и очень вкусная. Поэтому предлагаю вашему вниманию свой вариант способа приготовления. Готовится очень просто и с минимальным количеством ингредиентов, а получается очень вкусное, сочное, ароматное и сытное блюдо. Любой сможет приготовить. К тому же времени много не занимает. Лучшей похвалой было высказывание супруга: «Объедение! Язык можно проглотить!»

Нам понадобится:
1 тушка минтая,
 1 луковица,
 помидора,
майонез,
соль,
приправа для рыбы,
мука,
подсолнечное масло.
Рыбу режем на кусочки, 1 см. Солим, приправой посыпаем и панируем в муке. Жарим на среднем огне. Перекладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Готовим нашу шубу. Сыр натереть на крупной терке, лук полукольцами нарезать, помидоры кружками. Рыбу смазать майонезом.
Теперь помидор кладем.
И лук выкладываем.
Хорошо засыпаем сыром и отправляем в духовку на 10мин.
Вот и все.
Еще я иногда готовлю так. Когда мы обжариваем рыбу, только перевернув на вторую сторону, смазать майонезом. помидор положить, лук, сыр. Накрыть крышкой сковороду и 5 мин на очень маленьком огне. Так получается тоже очень вкусно и сочнее. Приятного аппетита! С вами была снова я - Наталья Соловей.

Фаршированные яблоки в пароварке.

Печеные яблоки - это вкусное осеннее блюдо.
Масса для фарширования может быть самая разнообразная, начиная от простой сладкой (шоколад, сгущенка, мед), до довольно оригинальной - кисло-сладкого, солено-сладкого вкуса...
  Мы сегодня будем готовить наши яблоки с творожной начинкой. Мне еще нравятся вот такие начинки: разные начинки
Творог, изюм, ванильный сахар смешать. У меня есть специальный нож вынуть внутренность яблока. Можно и обычным тонким ножом это сделать.
Наши яблоки готовы для фаршировки. Начиняем!
Перекладываем в пароварку, можно в микроволновке их испечь, но на небольшой мощности, либо в духовке.
Я готовлю 10мин.
Вот наши вкусные яблоки. Чем мне нравится их делать в пароварке? А ответ прост, начинка никогда не вытекает, а остается нежный вкус творога. Приятного аппетита!

Засолка форели, семги.






Сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей. Самые крупные представители достигают длины 1,5-2 м и веса от 30 до 50 кг. Продолжительность жизни может составлять до 15 лет. Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.
  Мы сегодня будем солить форель, у меня небольшая рыба, около 1 кг.
На 1кг. рыбного филе нам понадобится 2ст. л. соли, 1 ст. л.сахара, 1горошина душистого перца.
Соль, сахар смешать. Для приготовления малосоленой семги, её разделывают на филе. Филе тщательно натирают засолочной смесью и в процессе созревания перекладывают пласты филе для равномерного просаливания. Соленая семга приобретает особый нежный вкус и аромат.
Ставим на 1 сутки в холодильник и наслаждаемся очень приятным вкусом такой рыбки. Приятного аппетита!

четверг, 6 декабря 2012 г.

Лебеди...

         Лебединая верность
Друзья,учитесь верности у лебедей!
Любите так, как любят эти птицы!
Ведь если взять Вселенную, ни с чем...
Любовь такая не сравнится.
Они не люди, но какая стать,
Какая нежность, преданность друг другу.
Их чувство невозможно передать,
Оно подобно истинному Чуду!
Ну как не чудо? Ведь всегда в двоем,
Крылом к крылу. В красивом оперенье
Они скользят по чистому пруду. Божественны!
Остановись мгновенье! А преданность?
Ведь если роковой наступит час- один погибнет,
То жить не станет и другой, он тоже этот мир покинет.
Вот так плывут по жизни, по воде
Два нежных, преданных творенья!
Учитесь верности у лебедей!
Храните жизни чудные мгновенья!

  Добрый день всем, кто заглядывает на эти странички!!! Мне хотелось начать сегодня  статью именно с этого стиха, думаю многим он знаком...
Так же как и мы, они узнают друг друга в лицо. Но в отличие от нас, они никогда не изменят и не предадут – они верны друг другу до конца своих дней…
Лебединая верность – это символ прекрасной, настоящей и чистой любви, о ней слагают красивые легенды, поют песни и сочиняют стихи. И нет более совершенного союза, чем союз преданных друг другу лебедя и лебедушки…
Свою возлюбленную лебедь никогда не спутает с другой! Бывает, конечно, лебедушка в поисках корма окунет голову под воду. Тут невнимательный супруг может напасть на свою вторую половинку, приняв ее за чужачку. Но мудрая лебедушка всегда готова простить мужу такие оплошности, - ведь он и так смущен своим промахом… Их трогательная преданность не знает границ, и вряд ли где-то в природе можно увидеть подобные чистые и светлые отношения. Семья лебедей неразлучна. Строительство гнезд, добыча пищи, перелеты на зимовку и воспитание детей – у лебедей все это делается совместно. Кстати, подросшие лебедята остаются с родителями на всю жизнь.
Существует множество удивительных легенд и историй, в которых рассказывается о лебединой верности. Но одна из них, произошедшая в наши дни, поразила меня до глубины души…
Дело было в одном живописном русском селе. Однажды осенью, направляясь на зимовку, над сельским лугом пролетали лебеди. Летели низко, видимо, искали место для отдыха. Местный дед, державший в руках ружье, возьми и выстрели в небо наобум! На землю упала раненая лебедица – оказалось, у нее перебито крыло…
Подняв лебедушку на руки, дед скорее потащил ее в дом. Выхаживал всю зиму, как мог, а по весне, когда срослось крыло, стал выпускать ее на луг с гусями. Так и ходила лебедушка с местными птицами травку щипать… Стали возвращаться птицы с зимовки, и однажды в небе послышалось курлыканье лебедей. Дедова лебедушка вдруг встрепенулась, и, задрав голову в небо начала гоготать что-то пролетающей стае, пока от косяка не отделился один лебедь и не полетел камнем к земле! Опустившись перед лебедушкой, он стал обнимать ее крыльями, а она в ответ целовала и целовала его… Так и умерли они на месте, сцепившись клювами…
Деревенские жители еще долго стояли возле мертвых лебедей, и многие плакали.
  До слез трогает история... Но не забывайте, мы сегодня будем готовить настоящий десерт любви!!! Лебеди! Я очень люблю это блюдо, оно не раз украшало мои торжественные столы, а началось его приготовление впервые еще 20лет назад. Мой братик был в гостях и увидел этот десерт, он прилетевши домой, пытался всеми силами передать красоту и вкус этого замечательного блюда... И наверное ему удалось, я твердо решила, что научусь, буду придумывать , пробовать, пока не получится... И в один прекрасный день у меня все получилось и я спокойно могу назвать это блюдо своим фирменным.Итак, наше блюдо будет выглядеть именно так:
Нам нужно для теста:
1ст. воды(200мл),
соль щепочка,
5 яиц,
100гр маргарина,
1ст. муки(200мл).
 Для крема:
 200гр.масла сливочного,
150гр.сгущ. молока,
1п.ванильного сахара.
Для желе:
1п. готового желе, вода.


 Воду вскипятить, лучше в толстостенной кастрюльке. Добавить в кипящую воду маргарин и щепотку соли, довести до кипения.


Когда масло растворится, непрерывно помешивая, добавить просеянную муку. Уменьшить огонь, массу прогревать 1-2 минуты, помешивая, пока она не станет отставать от стенок и дна.Оно должно быть однородное.
Оставить тесто, пока не будет комнатной температуры.А мы будем этим временем делать крем:
Миксером взбить очень хорошо масло.

Сгущенное молоко нужно вводить порциями, добавить ваниль.
Наш крем готов.Теперь нам нужно поджарить орешки.
И блендером измельчить немножко.  Потом добавить это в крем.


Теперь берем тесто, и по одному яйцу вводим и очень хорошо взбиваем миксером. Очень важно, только одно яйцо и очень хорошо взбить, затем следующее, взбить. Бывает так, что идет 4 яйца, в зависимости от размера, обязательно следите за массой. Она должна быть эластичной и не жидкой. Вы должны столовой ложкой взять и выложить на противень, чтоб оно не растекалось. Это очень важно!.
 Включаем духовку на 180-200 гр. Противень смазываем сливочным маслом. Мокрой ложкой выкладываем для лебедей овальные фигурки, а для эклеров либо шприцем, либо так круглые шарики.
Когда пекутся эклеры, духовку не открывать, иначе сядут.
Вот такую красоту мы получили. Первый противень забыла сфотографировать, там только на лебеди были эклеры, вот справа видно, овальной формы, это они и есть. Берем остывшие эклеры и срезаем верх, потом пополам разрезаем, вот это и будут наши крылья. Шеи я пеку на сковороде, ничем не смазываю ее. С этого теста нам нужно 1-2ст .л. добавить муку, и сделать шеи в виде цифры 2. Вот я разобрала лебедь, так как тоже не сфотографировала.
А вот он собран:
Для эклеров делаем надрез снизу и наполняем кремом, а для лебедей просто накладываем крем на дно, вставить крылья и голову. Посыпаем сахарной пудрой.
Заранее нужно приготовить желе. Растворить содержимое пакета в воде по способу приготовления на упаковке.


Я бросаю синий краситель в желе "киви" и получаю морскую бирюзу)))
Вот и все, остается только насладиться  божественным вкусом любви к сладостям. Приятного аппетита!

Ну как украинская кухня без вареничков?


Кто не любит вареники с мясом , капустой и картошкой? Глупый вопрос. От этого поистине вкуснейшего блюда приходят все в восторг. Только не путайте вареники с пельменями.
Украинская кухня среди славянских, пользуется широкой популярностью. Свое распространение она получила за пределами страны уже давно. Некоторые блюда национальной украинской кухни появились в меню международной кухни. К примеру, борщ, вареники.
Решила с вами поделиться еще одним вкусным рецептом украинской кухни – Вареники с картошкой и капустой. Кстати, это блюдо должно понравиться тем, кто соблюдает пост.
 И конечно же сделаем на десерт вареники с творогом и изюмом, с ванильным сахаром..просто запах чего стоит...
Итак, продукты:
Мука, сколько возьмет,
0,5 ч.л. соли,
1ч.л.соды(с верхом),
0,5л. кефира (2,5 жирность)
Для зажарки:
1-2 луковицы, сало, кто сколько любит.
Это тесто получается вкусным всегда, как на пару, так и вареным.
Замешиваем тесто, муки нужно класть столько, сколько возьмет, т. е. чтобы не липло к рукам.
Разделяем на несколько частей и рулетом скручиваем, нарезаем вот такие лепешки.
Каждую лепешку с обеих сторон обвалять  в муке и раскатать.
Заранее готовим начинку. Картошку отварить, потолочь со сливочным маслом и молоком, можно добавить укроп.
Капусту нарезать, морковь натереть, лук соломкой и немножко квашеной капусты.
Все это кладем на сковороду, солим, перчим и тушим мин 20 на слабом огне.
Теперь делаем начинку с творога. Творог, изюм, ванильный сахар, желток, пару ложек сахара и щепочка соли смешать.
Приступаем лепить наши вареники.Я вот так делаю защипы. Моя мама меня научила в раннем детстве еще так лепить и я в 4 года вместе с ней и братиком  вылепливали маленькие варенички.
Чаще всего я готовлю вареники на пару, либо в пароварке, но люблю и вареные. Вкус отличается.
Мин 7 они в пароварке готовятся, а если в воде, то осторожно, нужно не прозевать вовремя вынуть их. Буквально всплыли, минутка кипят и все.
С пароварки я сразу же выкладываю в еле теплую зажарку и смазываю их, они потом не слипнуться.
И вот наши очаровашки с грибным соусом.
Настоящий украинский, зимний ужин!!! Приятного аппетита!
Идти по жизни с отличной фигурой – мечта многих людей. Кому-то это удается без малейших на то усилий, а кто-то мучает себя постоянным вопросом о калорийности продуктов.
Поэтому напишу вам сколько мои варенички имеют калорий.
Калорийность вареников зависит в основном от начинки. Самыми калорийными считаются вареники с творогом и сметаной.))) Они содержат 349 калорий. Дальше расположились: вареники с печенью и сметаной – 246 кал., с творогом – 238 кал., с картофелем – 225 кал., с грибами – 196 кал., с картофелем и сыром – 195 кал., с черникой(самые вкусные) – 192 кал., с творогом и вишней – 189 кал., ленивые отварные – 174 кал., с вишнями – 165 кал., с квашеной капустой – 134 кал. Меньше всего калорий в варениках с малиной – 89 кал. Надеюсь вам понравится информация о наших замечательных варениках.
 А вот варенички с черникой! Это незабываемый вкус даже в зимние вечера. Ведь черника прекрасно сохраняет свой вкус при заморозке и вареники ничуть не отличаются от летних со свежей ягодой. На круг кладем сначала сахар, а затем чернику, варю только на пару!